La venta de carne de res se duplica este fin de semana con motivo del Super Bowl LX (60), en el que se enfrentarán los Patriotas de Nueva Inglaterra y los Halcones Marinos de Seattle, informó Elizabeth Villalobos, ex presidenta de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) e integrante del gremio de distribuidores de carne en la ciudad.
La comerciante explicó que el clima favorece la organización de reuniones y carnes asadas, lo que impacta directamente en el incremento de ventas.
“El día favorece mucho para que la gente aproveche el Super Bowl y organice una carne asada, una discada. Tiene mucho que ver el clima y ahorita es un día muy padre: no hace frío, calor ni aire; está perfecto para combinar”, expuso.
De acuerdo con Villalobos, al comparar las ventas de un domingo regular con las de un domingo de Super Bowl, se registra un incremento de hasta el 100 por ciento, principalmente en carne de res, utilizada para carne asada, taquizas y discadas.
En cuanto al tipo de producto, detalló que el 50 por ciento del aumento en ventas corresponde a carne de res, con cortes como chuleta del cero, rib eye, chuck, T-bone, chuleta de lomo y del siete, con precios por kilogramo que van desde los 145 pesos.
Agregó que el 20 por ciento de las ventas corresponde a carne de puerco, utilizada principalmente para carnitas; otro 20 por ciento se destina a carne para discada, así como buche y tripitas para tacos; mientras que el 10 por ciento restante lo ocupan productos como alitas de pollo.
Finalmente, la empresaria señaló que otra fecha importante para el sector cárnico es el 14 de febrero, al celebrarse no solo el amor romántico, sino también la amistad, seguido del Domingo de Pascua y, como la fecha de mayor venta del año, el 10 de mayo.
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