El incremento en la demanda de insumos para las comidas de Cuaresma comenzó a reflejarse en los mercados locales, donde productos como nuez, camarón seco, pipián y artículos para la capirotada registran mayor movimiento.
Comerciantes señalaron que, en esta temporada, el camarón seco y la nuez encabezan las ventas.
El camarón se utiliza para la preparación de tortitas, ya sea molido para intensificar el sabor o entero para aportar textura. La nuez se emplea principalmente en la capirotada.
Fernando, vendedor en un establecimiento del sector, informó que la bolsa de nuez de aproximadamente 100 gramos se ofrece en 50 pesos. El camarón seco en presentación similar también tiene un precio de 50 pesos.
Otros ingredientes para la capirotada como coco, pasa, cacahuate y canela forman parte de la oferta. “Es la rayadura del coco, la pasa, el cacahuate, canela, todo lo que lleva. Nomás faltaría el pan”, comentó otro comerciante.
Entre los productos disponibles se encuentra la gragea, que se vende en presentaciones desde 20 hasta 30 pesos, según la cantidad.
El pipián es otro de los artículos con demanda durante la temporada.
Una bolsita alcanza los 100 pesos, de acuerdo con los vendedores. En algunos puestos, el camarón se ofrece en presentaciones de 30 y 40 pesos, según el tamaño.
Comerciantes indicaron que la preparación de platillos tradicionales depende de la cantidad de ingredientes que se adquieran.
En el caso del chacal, explicaron que se cuece y se mezcla con tomate, cebolla y chile.
La tradición de la capirotada se mantiene vigente durante la Cuaresma, período en el que las familias buscan los insumos necesarios para su elaboración en mercados y tiendas de abarrotes de la ciudad.
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