HASTA 5 TAZAS DE CAFE AL DIA SON SEGURAS Y PODRIAN PREVENIR RIESGOS CARDIOVASCULARES…

La Asociación Estadounidense del Corazón publica una revisión de una multitud estudios que apuntan a los beneficios de esta popular bebida y señalan también algunos peligros

EFE.- Tomar hasta cinco tazas de café americano al día no sólo es seguro para la salud, sino que podría disminuir el riesgo de padecimientos cardiovasculares, como insuficiencia cardíaca o ictus; sin embargo, esto no aplica para la misma dosis de cafeína (unos 225 miligramos) tomada de algunas otras formas.

Según una declaración la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA por su nombre en inglés) publicada este lunes en la revista Circulation y hecha a partir de una extensa de diversos estudios, la conclusión anterior es válida también para el café expreso, más concentrado y con menos agua que en el «americano».

En ese caso, las tazas de café seguras para la salud equivaldrían a las que se puedan hacer con los mismos 225 miligramos de cafeína, que se pueden encontrar en alrededor de 22.5 gramos de café, ya que en un gramo de café hay, en promedio, entre 10 y 12 miligramos de cafeína (esta cantidad puede variar un poco dependiendo del tipo de grano y el tueste). 

De hecho, el equipo de investigación indica que hasta 400 miligramos de cafeína “saludable” al día serían “seguro” y “parece estar relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en algunas personas”.

Pero la cafeína “saludable” no se encuentra en refrescos ni bebidas energéticas, que incluso pueden aumentar el riesgo de hipertensión arterial o arritmia.

Esto se debe, señalan los autores con base en estudios previos, a que el café, además de la cafeína, tiene otros compuestos bioactivos que pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que podría ayudar a explicar algunos beneficios para la salud.

Además, el equipo de investigación apunta que añadir azúcar, jarabes aromatizados, leche o nata al café probablemente reduzca sus posibles beneficios para la salud.

No todo es cantar y tomar café

Los ensayos aleatorizados han demostrado que el consumo de cafeína en el café se asocia a un menor riesgo de fibrilación auricular, pero también a un mayor riesgo de contracciones ventriculares prematuras, que para las personas sanas son inofensivas pero pueden ser peligrosas para quienes tienen cardiopatías, incluso si éstas son leves.  

Hay también ensayos clínicos aleatorizados que concluyen que el cafestol, un componente presente tanto en el café con cafeína como en el descafeinado, se relaciona con niveles más elevados de lipoproteínas de baja densidad (también conocidas como colesterol «malo»).

El cafestol está presente en el café sin filtrar (como el espresso, el café de prensa francesa, el café turco o el café hervido), pero no en el café preparado con filtros de papel ni en el café instantáneo.

Aunque el café es la principal fuente de cafeína para la mayoría de los adultos, el té, el chocolate, los refrescos y las bebidas energéticas, así como algunos medicamentos, tanto de venta libre y como con receta, también contribuyen a la ingesta total de cafeína.

Los variables efectos de la cafeína 

La cafeína consumida en el café se metaboliza en el hígado y, por lo general, alcanza su concentración máxima en la mayoría de las personas en el plazo de una hora, pero la rapidez con la que cada quien metaboliza la cafeína depende de su genética, su metabolismo, su edad y su consumo previo de cafeína. 

También los efectos inmediatos de consumir café con cafeína varían por persona: mientras hay quienes desarrollan tolerancia a niveles más altos de cafeína, ootras personas pueden sentir efectos más intensos con la misma cantidad de esta sustancia. 

Los efectos a corto plazo de la cafeína pueden incluir aumentos temporales de la presión arterial, la frecuencia cardíaca, el azúcar en sangre y el estado de alerta, aunque algunas personas pueden experimentar palpitaciones y trastornos del sueño.

Según la declaración de la AHA, se necesitan más investigaciones para comprender mejor el impacto de la cafeína en el organismo, cómo las diferentes fuentes de cafeína afectan a la salud cardíaca y cómo su impacto puede variar entre las distintas personas.